هزینه های یک رستوران
همیشه یک قسمت اصلی حسابداری رستوران هزینه های یک رستوران است در این مقاله به موارد اصلی که هزینه می شود و روند سود و زیان شما را مستقیما در پی دارد میپردازیم:
هزینه کالاهای فروخته شده
هزینه کالاهای فروخته شده (COGS) در یک رستوران شامل کلیه مواد غذایی و ملزوماتی است که برای تهیه اقلام موجود در منو رستوران شما استفاده می شود. شما باید COGS را از سایر هزینه های اداری یک رستوران مانند اجاره و آب و برق یا هزینه مالیات متمایز کنید.
نمودار حساب های یک رستوران ، تمام هزینه های مالیاتی را به عنوان هزینه ذکر می کند در حالی که مواد غذایی و لوازم در COGS ذکر شده است.
چه گزارش هایی برای حسابداری رستوران مهم است
گزارش هایی وجود دارد که مخصوص حسابداری رستوران و سایر گزارش هایی است که همه مشاغل کوچک باید هم برای مالیات و هم برای هدف پاسخگویی نگهداری کنند.
گزارش های ویژه رستوران KPI را (شاخص کلیدی عملکرد مقادیری قابل اندازه گیری است که نشان می دهد یک شرکت چقدر در دستیابی به اهداف اصلی کسب و کار خود موفق است. ) مشخص می کند. این گزارشات را معمولاً می توان با نرم افزار رستورانی زعفران و نرم افزار POS تهیه کرد:
- گزارش فروش روزانه : این گزارش به شما امکان مقایسه فروش هفته به هفته یا ماه به ماه را می دهد تا قبل از کسر هزینه ها از وضعیت رستوران خود مطلع شوید.
- هزینه های غذا : شما باید ببینید که در مقایسه با درآمد کل حاصل از فروش مواد غذایی ، چه مقدار برای هر غذا هزینه می شود. سیستم POS شما این ارقام را ارائه می دهد.
- هزینه های اضافی : این هزینه ها مانند اجاره و آب و برق ، هستند
- هزینه های اولیه : این گزارش هزینه های کارگران و هزینه مواد اولیه و تجهیزات است .معمولاً هزینه های کارگری که شامل حقوق و دستمزد به همراه مزایای کارمندان است ، تقریباً 30٪ از هزینه ها را تشکیل می دهد. 2 هزینه اصلی در یک رستوران بیشتر هزینه های شما را تشکیل می دهد.
- هزینه های عملیاتی : این هزینه ها تحت پوشش هزینه های اصلی و هزینه های اضافی قرار نمی گیرند ، مثلاً هزینه های بازاریابی و تبلیغات.
این گزارش هایی است که هر کسب و کار کوچک باید آنها را حفظ کند:
- صورت سود و زیان : اظهارات درآمد t صورت سود و زیان شما است. این هزینه های شما را در یک دوره زمانی مانند یک ماه یا یک چهارم نشان می دهد. در صورت سود و زیان درآمد شما در مقایسه با هزینه های شما ذکر شده است.
- ترازنامه : ترازنامه آنچه مالک شرکت است (دارایی ها) و بدهی های آن (بدهی ها) و همچنین ارزش صاحب سهام را نشان می دهد. اگر بیش از دارایی خود را بدهکار هستید ، باید گام هایی برای افزایش درآمد و کاهش بار بدهی خود بردارید.
- صورت جریان های نقدی : صورت جریان های نقدی ورودی و خروجی وجه نقد را در شرکت شما نشان می دهد. این یک ابزار ارزشمند برای پیگیری نیازهای نقدی شما است.
